Hirschbiegels Notizen: Woran man einen guten Wein erkennt
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken, wusste schon Johann Wolfgang von Goethe, der immer für einen guten Tropfen zu haben war. Doch woran erkennt man die Qualität eines Weines?...
View ArticleHirschbiegels Notizen: Wie viel Holz verträgt Weißwein?
Sommerweine aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien und Portugal standen auf dem Programm zur jüngsten Degustation des Weinmagazins selection. Im rheinhessischen Wörrstadt war ich an zwei Tagen...
View ArticleHirschbiegels Notizen: So klappt es auch ohne Korkenzieher
Wo ein Wille ist, ist auch ein Schuh … www.youtube.com/watch?v=Xa5fSBfPd0M
View ArticleSommerwein: Wenn nicht jetzt, wann dann?
Frisch, fruchtig und leicht soll er sein. Und ist es auch – vorausgesetzt, man greift im Weinregal nicht daneben. Und so finden Sie ihren idealen Sommerwein … Wenn abends noch hohe Temperaturen...
View ArticleFreitags immer pinke Fische: ein kulinarisches Märchenbuch von Sieglinde...
Kulinarisches Märchenbuch, märchenhaftes Kochbuch? Das Erstlingswerk der Bad Lippspringer Erzählerin Sieglinde Schröder ist beides. Auf 160 Seiten vereint Sieglinde Schröder kulinarische Märchen und...
View ArticleHirschbiegels Notizen: Sind alle Weine, die nicht als groß gelten, klein?
Die Weinwelt schwärmt von großen Weinen. Burgund, Bordeaux, die üblichen Verdächtigen. Kein Superlativ ist zu platt und abgedroschen, um nicht immer wieder aufs Neue ins Feld geführt zu werden. Doch...
View ArticleAuf ein genussreiches neues Jahr!
Denn es sind die besonderen Momente, die uns Freude bereiten und lange nachwirken. Ich wünsche Ihnen einen formidablen Start ins neue Jahr Ihr Thomas Hirschbiegel
View ArticleHirschbiegels Notizen: Welches Glas für welchen Wein?
Kein Menü ohne Weine. Zum Aperitif Perlendes, zur Vorspeise und zum Fisch Weiß oder Rosé, zum Fleisch einen Roten und zum Dessert ein Edelsüßer. Das klingt gut, doch erst im passenden Glas entfaltet...
View ArticleHirschbiegels Notizen: Wein dekantieren? Zumeist besser nicht
Zum Höhepunkt des Abends soll es etwas Besonderes sein. Ein alter Wein kommt auf den Tisch und wird vorsichtig entkorkt. Anschließend wird dem Flaschenhals ein verchromter Schnabel aufgesetzt, um die...
View ArticleWein im Handel: Bis 5 Euro für die Wirkung, darüber für den Genuss
Der Durchschnittspreis für eine Flasche Wein in den Geschäften von Kiel bis Garmisch bewegt sich um zwei Euro. Das ist nicht viel mehr, als man für einen Liter Benzin bezahlt. Was man für dieses Geld...
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